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Conejo guisado con alcachofas

Receta de conejo guisado con alcachofas

Ingredientes

  • 1,5 kg de conejo troceado
  • 4 alcachofas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta negra
  • 1 cayena
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Agua
  • Sal

 

¿Cómo lo preparamos?

  • En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, y añadimos 3 dientes de ajo cortados por la mitad.
  • Cuando empiecen a dorarse, añadimos el conejo picado y salpimentado, removiéndolo hasta que esté bien dorado.
  • Le echamos a la sartén 1 cuchara de harina, removiendo toda la mezcla. Añadimos el vino blanco y esperamos 5 minutos a que se consuma el alcohol, y añadimos agua hasta cubrir la carne.
  • Vamos pelando las alcachofas, y troceándolas en 4 partes, y las añadimos a la sartén.
  • Tapamos y lo dejamos hirviendo entre 30-40 minutos.
  • En una sartén aparte, freímos el pimiento verde, cortado en triángulos, y la cebolla cortada en tiras, que una vez fritos, lo añadiremos a nuestro guiso como guarnición.

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