Pollo en salsa
Ingredientes
- Un pollo campero troceado
- 3 dientes de ajo
- Media cebolla
- Un ramillete de tomillo fresco
- Medio vaso de vino blanco
- Medio vaso de agua
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
¿Cómo lo preparamos?
- Limpiamos bien los trozos de pollo y los colocamos en un cuenco amplio.
- Añadimos sal, pimienta, ramillete de tomillo deshojado y una cucharada de aceite y después mezclamos todo con las manos.
- Dejamos macerar un rato y después añadimos 6 cucharadas de aceite en una cazuela. Una vez que esté caliente, echamos el pollo a freír con los ajos enteros y pelados. Nos aseguramos de dorarlo por todos lados.
- Picamos de forma muy fina la cebolla y la echamos sobre la cazuela, removemos y después dejamos reposar unos minutos.
- Echamos las hojas de laurel y el vino y meneamos la cazuela.
- Vertimos el agua y echamos la sal, dejando cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
- Ponemos abundante aceite sobre una sartén mediana y una vez esté caliente, ponemos unas patatas pequeñas a freír: si son grandes, las cortamos en tacos no muy pequeños.
- Dejamos freír 5 minutos y posteriormente echamos en la cazuela.
- Dejamos cocer otros 15 minutos y finalmente presentamos el pollo en una fuente alargada.