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Pollo en salsa

Receta de pollo en salsa

Ingredientes

  • Un pollo campero troceado
  • 3 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Un ramillete de tomillo fresco
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

¿Cómo lo preparamos?

  • Limpiamos bien los trozos de pollo y los colocamos en un cuenco amplio.
  • Añadimos sal, pimienta, ramillete de tomillo deshojado y una cucharada de aceite y después mezclamos todo con las manos.
  • Dejamos macerar un rato y después añadimos 6 cucharadas de aceite en una cazuela. Una vez que esté caliente, echamos el pollo a freír con los ajos enteros y pelados. Nos aseguramos de dorarlo por todos lados.
  • Picamos de forma muy fina la cebolla y la echamos sobre la cazuela, removemos y después dejamos reposar unos minutos.
  • Echamos las hojas de laurel y el vino y meneamos la cazuela. 
  • Vertimos el agua y echamos la sal, dejando cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
  • Ponemos abundante aceite sobre una sartén mediana y una vez esté caliente, ponemos unas patatas pequeñas a freír: si son grandes, las cortamos en tacos no muy pequeños. 
  • Dejamos freír 5 minutos y posteriormente echamos en la cazuela. 
  • Dejamos cocer otros 15 minutos y finalmente presentamos el pollo en una fuente alargada.

 

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