Patatas a la riojana
Ingredientes
- 1,5 kg de patatas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de carne del pimiento chorizero
- 1 pimiento verde y rojo
- 200 gr de chorizo picante
- 200 gr de chorizo dulce
- Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva extra
¿Cómo lo preparamos?
- Troceamos y pochamos la verdura durante unos 15 minutos a fuego suave, con ayuda de aceite y un poco de sal. Añadimos el chorizo picado y el pimentón, dejándolo rehogar durante 2 minutos. Añadimos la patata troceada, lo mezclamos bien y añadimos el agua cubriendo todo 2 dedos por encima.
- Movemos la olla de vez en cuando, con movimientos circulares para hacer espesar el caldo.
- Mantenemos la olla a 99 – 100º C, de esta forma la patata estará lista aproximadamente en 30 minutos.
- Por último, lo retiramos todo de la olla, lo dejamos reposar unos 15 minutos y ya está listo para servir..